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Date de création : 06.05.2007
Dernière mise à jour : 07.11.2009
22654 articles


recettes de tous pays

ce soir je mange de la moussaka

Publié le 27/04/2009 à 12:00 par mimi40n2
ce soir je mange de la moussaka
recette bien sur pour le monde que vous recevez et moi je mange seule donc pour plusieurs jours ou les quantités seront moindres

Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 45 + 45 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 6-8 personnes
- 1 kg d'Aubergines moyennes
- sel, poivre
- 1 oignon moyen émincé
- beurre
- 454 g d'Agneau haché
- 250 ml de vin blanc
- 3 tomates pelées et coupées
- 750 ml de sauce béchamel
- persil haché
- 2 + 2 bonnes cuill. à soupe de chapelure
- 2 blancs d'oeufs légèrement battus + 2 jaunes
- 250 ml de fromage râpé
- huile d'olive pour friture


- le jus d'un citron
Couper les aubergines en fines rondelles; saupoudrer de sel et de poivre; laisser reposer pendant 1 heure.
Faire cuire l'oignon dans le beurre, ajouter la viande hachée et 4 cuillerées à soupe d'eau.
Séparer la viande à la fourchette pendant qu'elle cuit.
Incorporer les tomates, le persil, le citron et le vin, saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Retirer du feu, ajoutez la chapelure et les blancs d'oeufs; bien mélanger.
Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines et déposer sur un papier absorbant.
Faire frire légèrement à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Graissez un plat à gratin de 22 X 32 X 5 cm, parsemer de chapelure et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines.
Couvrir avec le mélange de viande et de tomates; terminer le montage avec une couche d'aubergines
Incorporer les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que le fromage râpé (2/3 t.).
Napper les aubergines de cet appareil, saupoudrer avec le reste du fromage. Cuire à four moyen pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré.




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